Pulled Porc und Viña Eizaga La Cabra

Wir haben eines von René Blancos Lieblingsrezepten für Sie ausprobiert (Sie finden es hier als PDF).

Pulled Pork, ein wunderbares Gericht, weil es immer gelingt und sich fast „von allein“ zubereitet. Und: Beim internen Test gab es vom Kellermeister bis zum Grand Seigneur du Vin nur glückliche Gesichter.

Die Zubereitung braucht Zeit. 6 Stunden im Ofen bei 120°C. Dazu empfehlen wir Ihnen den La Cabra von Viña Eizaga (Jahrgang 2013). Das ist ein sehr moderner, aussergewöhnlich vielschichtiger Rioja. Seit Mitte dieses Jahres, nach 4 Jahren Reifezeit, offenbart dieser Wein seine Präzision und Ausgewogenheit.

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